5 sos συμβουλές για τα 5 πρώτα χρόνια λειτουργίας ενός εστιατορίου

Κάθε αρχή και δύσκολη και στην περίοδο της κρίσης ακόμα πιο δύσκολη. Πολλές φορές οι νέες επιχειρήσεις της καφεστίασης δεν καταφέρνουν να επιβιώσουν ούτε το πρώτο χρόνο, αλλά για μία σοβαρή προσπάθεια πρέπει να έχει κανείς στο νου τις παρακάτω 5 προτεραιότητες.

  1. Ευελιξία και πολλές εναλλακτικές

Τα εστιατόρια δεν φτιάχνονται σε μία νύχτα. Χρειάζονται μήνες ακόμα και χρόνια προετοιμασίας και προσεκτικής οργάνωσης. Φυσικά, κάποια από τα αρχικά σχέδια μπορεί να μην υλοποιηθούν, γι αυτό πρέπει πάντα να υπάρχουν Plan b, εναλλακτικές και, μάλιστα, εξίσου καλά οργανωμένες. Και πρέπει να υπάρχει ευελιξία όχι μόνο κατά το στήσιμο του εστιατορίου, αλλά και κατά τη λειτουργία του φυσικά. Ό,τι δεν μας κάνει, αλλάζει.

  1. Επενδύστε στο προσωπικό σας

Δείξτε εμπιστοσύνη στο προσωπικό σας και χτίστε μία δυνατή ομάδα. Κάντε συνεντεύξεις και συνεργαστείτε με πολλούς υπαλλήλους μέχρι να βρείτε τα άτομα με τα οποία μπορείτε να δουλέψετε σαν ομάδα. Ακούστε τη γνώμη τους και μην επιμένετε στην αρχική σας άποψη, ειδικά από τη στιγμή που σαν επαγγελματίες του χώρου είναι πολύ πιθανό να ξέρουν ίσως κάτι παραπάνω.

  1. Έλεγχος και ανανέωση

Τα πρώτα χρόνια λειτουργίας του εστιατορίου θα πρέπει να πειραματιστείτε μέχρι να βρείτε ακριβώς το μενού και το στυλ σας. Συνεχείς έλεγχος στα πάντα και ανανέωση για να μην πέσετε σε μία λούπα που οδηγεί σε ρουτίνα και δεν έχει κάτι νέο να παρουσιάσει, από το μενού μέχρι την ατμόσφαιρα στο εστιατόριό σας.

  1. Ο πελάτης πάντα έρχεται πρώτος

Το εστιατόριο προσφέρει μία υπηρεσία, μία εμπειρία ευχαρίστησης στους πελάτες και αν δεν είναι η ευχαρίστησή τους ο κυρίαρχος στόχος σας, τότε το καταλαβαίνουν και δεν σας επιλέγουν. Ο σεβασμός στον πελάτη φαίνεται στα πάντα, από την ποιοτική και αυθεντική κουζίνα με αγνά υλικά και πρωτότυπες συνταγές, μέχρι τον καλό τρόπο και την αμφίεση των υπαλλήλων σας και την εξυπηρέτηση. Οι πελάτες θα σας κρατήσουν όχι 5, αλλά 15 χρόνια στην κορυφή αν νιώθουν ότι σέβεστε τα χρήματά τους.

       5. Αισιοδοξία και ανάπτυξη πάνε μαζί

Μπορεί να ακούγεται ρομαντικό, αλλά μόνο με αισιοδοξία, δουλειά και επιμονή θα μπορέσετε να λειτουργήσετε τη νέα σας επιχείρηση. Οι αναποδιές είναι δεδομένες, αλλά η αντίδραση εξαρτάται από εσάς.

πηγή: http://cabare.gr/

Απαλλαγείτε από την ΑΕΠΙ Και GEA

Επειδή μας ρωτάτε αν όλα αυτά που σας λέμε είναι νόμιμα…..

100 % Όλα νόμιμα στο ΄΄stereocloud΄΄ Ρωτήστε τα Αστυνομικά τμήματα και τον Δήμο σας

ΜΟΝΟ ΜΕ ΕΤΗΣΙΑ ΣΥΝΔΡΟΜΗ 148 Ευρώ
….ΚΑΙ ΜΟΥΣΙΚΗ…..ΚΑΙ ΑΔΕΙΑ ΓΙΑ ΤΗΛΕΟΡΑΣΗ… ΚΑΙ SET MIX NON STOP
….ΚΑΙ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΠΑΡΟΧΕΣ ΤΟΥ ΠΑΣΚΕΔΙ…..ΚΑΙ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ….ΚΑΙ ΞΕΝΟ ΡΕΠΕΡΤΟΡΙΟ ….ΚΑΙ ΝΟΜΙΚΗ ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΙΚΗ 24 ΩΡΕΣ …..ΚΑΙ ΤΕΛΟΣ ΣΤΑ ΑΥΤΟΦΩΡΑ….ΚΑΙ ΧΩΡΙΣ ΔΙΑΦΗΜΙΣΕΙΣ ….ΚΑΙ ΧΩΡΙΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ ΛΟΓΙΣΜΙΚΟΥ…ΚΑΙ ΕΞΩ ΑΕΠΙ-ΑΥΤΟΔΙΑΧΕΙΡΗΣΗ-G.E.A.

Οι χρήστες, με τους ίδιους κωδικούς, μπορούν πλέον να μπαίνουν στη νέα σελίδα paskedi.cc με τον πιο πανεύκολο τρόπο, τοποθετώντας απλά τους κωδικούς στην αρχική σελίδα.

Το νέο site ΄΄stereocloud΄΄ είναι συμβατό με INTERNET EXPLORER, CHROME και MOZILLA.
ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ 22 ΜΑΡΤΙΟΥ 2016
Αγαπητοί μας φίλοι – μέλη σας ενημερώνουμε πως η ετήσια συνδρομή, που συμπεριλαμβάνει την απόκτηση του ιντερνετικού μουσικού σταθμού μας ΄΄stereocloud΄΄ είναι στα 148 Ευρώ.

ΤΗΛΕΟΡΑΣΕΙΣ
Επιχειρήσεις που χρησιμοποιούν Τηλεοράσεις ΜΟΝΟ για μετάδοση ποδοσφαιρικών αγώνων ή Ειδήσεων, θα μας ζητούν ΕΙΔΙΚΗ ΑΔΕΙΑ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΙΚΩΝ ΑΓΩΝΩΝ & ΕΙΔΗΣΕΩΝ ΑΠΟ ΤΗΛΕΟΡΑΣΗ κι έτσι θα σταματήσουν και οι χρηματικές απαιτήσεις των Οργανισμών από την ύπαρξη τηλεόρασης στα καταστήματά μας.

ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΔΗΛΩΣΗ : Ο ΠΑΣΚΕΔΙ δηλώνει υπεύθυνα πως δεν επιχορηγήθηκε, ούτε επιχορηγείται από κανένα ΚΡΑΤΙΚΟ ΦΟΡΕΑ. Τα ΜΟΝΑΔΙΚΑ του έσοδα, προέρχονται από τις συνδρομές των μελών του.
Το Ελληνικό ρεπερτόριο, σας το είχαμε υποσχεθεί και δεν έπρεπε να υπολογίσουμε το τεράστιο κόστος που προκύπτει από φιλοξενίες σε ξένους Server. Έτσι ο ΠΑΣΚΕΔΙ, προκειμένου να έχει ευχαριστημένα τα μέλη του, προτίμησε να απορροφήσει μόνος του το κόστος. ΣΤΗΡΙΞΤΕ λοιπόν κι εσείς την προσπάθειά μας!!!!
Βαδίζουμε πλέον στη δική μας Διαδικτυακή Ιντερνετική …συχνότητα, με τίτλο ΄΄stereocloud΄΄.

Σας ενημερώνουμε πως μπορείτε να χρησιμοποιείτε την νέα ιστοσελίδα μουσικής του ΠΑΣΚΕΔΙ την www.paskedi.cc δείγματα και παροχές της οποίας μπορείτε να δείτε εδώ 

Όπως σας υποσχεθήκαμε και παλαιότερα, είμαστε οι μοναδικοί που μαζί με τα 20.000 και πάνω Ξένα τραγούδια, θα προσφέρουμε και Ελληνικό ρεπερτόριο….κι όλα αυτά ΧΩΡΙΣ ΠΝΕΥΜΑΤΙΚΑ ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΑ, ΕΝΤΕΛΩΣ ΔΩΡΕΑΝ, αφού προσφέρονται με την ετήσια συνδρομή των 148 ΕΥΡΩ / Έτος χωρίς καμία άλλη επιβάρυνση φόρων (ΦΠΑ κλπ).

Δείτε ΕΔΩ το ΝΕΟ αυτοκόλλητο που διώχνει υπαλλήλους ΑΕΠΙ και G.E.A. από τα μαγαζιά σας. Τυπώστε το και κολλήστε το στην είσοδό σας.

Τα τραγούδια προσφέρονται ΔΩΡΕΑΝ στα μέλη μας, χωρίς να γίνεται εμπορική χρήση, με άδειες Creative Commons Don’t use this songs for commercial purposes

ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΔΗΛΩΣΗ : Ο ΠΑΣΚΕΔΙ δηλώνει υπεύθυνα πως δεν επιχορηγήθηκε, ούτε επιχορηγείται από κανένα ΚΡΑΤΙΚΟ ΦΟΡΕΑ. Τα ΜΟΝΑΔΙΚΑ του έσοδα, προέρχονται από τις συνδρομές των μελών του.
Θα σας διαθέτουμε και καλλιτέχνες για τις live Ελληνικές βραδιές σας χωρίς (ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ!!!) πνευματικά δικαιώματα. Συνδεθείτε τώρα με τις »Βόλτες σε λεύτερες νότες»
ΤΗΛΕΟΡΑΣΕΙΣ

Επιχειρήσεις που χρησιμοποιούν Τηλεοράσεις ΜΟΝΟ για μετάδοση ποδοσφαιρικών αγώνων ή Ειδήσεων, θα μας ζητούν ΕΙΔΙΚΗ ΑΔΕΙΑ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΙΚΩΝ ΑΓΩΝΩΝ & ΕΙΔΗΣΕΩΝ ΑΠΟ ΤΗΛΕΟΡΑΣΗ κι έτσι θα σταματήσουν και οι χρηματικές απαιτήσεις των Οργανισμών από την ύπαρξη τηλεόρασης στα καταστήματά μας.
Επιχειρήσεις που αναλαμβάνουν ΔΕΞΙΩΣΕΙΣ ΓΑΜΩΝ, συλλόγων κλπ, μπορούν παίζοντας το ρεπερτόριο του ΄΄stereocloud΄΄. είτε live με δικούς μας καλλιτέχνες, είτε με USB και την ειδική άδεια Δημόσιας εκτέλεσης που θα τους παρέχουμε, να απεγκλωβιστούν από τις υπέρογκες απαιτήσεις της ΑΕΠΙ και τον φόβο της Αστυνομίας.
Ραδιοφωνικοί σταθμοί, που θα παίζουν το δικό μας ρεπερτόριο, δεν θα πληρώνουν ΑΕΠΙ, GEA κλπ

Συνάδελφοι που βρίσκονται σε δικαστική διαμάχη με τους Οργανισμούς ΑΕΠΙ και GEA, ας μας ρωτήσουν να μάθουν για το πως θα απεγκλωβιστούν όσο πιο ανώδυνα γίνεται!!!

ΠΡΟΣΟΧΗ!!! Η ΑΔΕΙΑ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ που σας δίνει ο ΠΑΣΚΕΔΙ, για τα τραγούδια του ΄΄stereocloud΄΄., ισχύει για ένα έτος (12 συμπληρωμένοι μήνες), από την ημέρα λήψης.
Παρακαλούμε να φροντίζετε για την έγκαιρη ανανέωσή του, διότι θα κλείνει αυτόματα και θα είναι ευάλωτη η επιχείρησή σας σε κάθε έλεγχο, χωρίς να μπορείτε να αποδείξετε τίποτα.

Το ΄΄stereocloud΄΄. σας προσφέρει αυτή τη στιγμή πάνω από 20.000 ξένα τραγούδια, με την δυνατότητα επιλογής από λίστες όπως:
Acoustic, Blues, Classical, Country, Dance, Electronic, Hip Hop, Jazz, Latin, Lounge, Pop, Rock

Το ΄΄stereocloud΄΄. σας προσφέρει και Ελληνικό ρεπερτόριο, από Έλληνες καλλιτέχνες που δεν ανήκουν σε Οργανισμούς, όπως ΑΕΠΙ και GEA ή που προσφέρουν δωρεάν τα τραγούδια τους στο διαδίκτυο. Το Ελληνικό ρεπερτόριο θα αυξάνει από μέρα σε μέρα.

Επί τέλους ! Ο ΠΑ.Σ.Κ.Ε.ΔΙ. εξασφάλισε απαλλαγή πληρωμής ‘μουσικών δικαιωμάτων’ για όσα από τα μέλη του χρειάζονται μουσική στο κατάστημά τους ( και , παρ’ όλα αυτά , πλήρωναν έως τώρα σεβαστά ποσά κάθε χρόνο στην «ΑΕΠΙ» κλπ. Οργανισμούς Συλλογικής Διαχείρισης τέτοιων δικαιωμάτων ). Συνιστούμε ανεπιφύλακτα τη μουσική που προτείνουμε σε Εστιατόρια, Καφετέριες, Αναψυκτήρια, Fast food, Μπουγατσατζίδικα, Πιτσαρίες, Κρεπερί, Παραδοσιακά καφενεία, Αλυσίδες γρήγορου φαγητού αλλά και παιδότοπους, καφετέριες, Bar, Ξενοδοχεία, Κλινικές, Ιατρεία, Κομμωτήρια, Super Market, Αεροδρόμια, Πλοία κλπ

ΠΑΣΚΕΔΙ – ΄΄΄stereocloud΄΄. Η ΛΥΣΗ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ
Πράξτε το άμεσα και ΔΩΡΕΑΝ. Το κόστος καλύπτεται από τα 148 €/έτος, της ετήσιας συνδρομής σας. ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΤΩΡΑ στον ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΣΥΝΔΕΣΜΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗΣ ‘’ΠΑΣΚΕΔΙ’’
Ανανεώστε την άδειά του ρεπερτορίου μας χρησιμοποιώντας την εξαιρετική μουσική μας που είναι απαλλαγμένη από Πνευματικά Δικαιώματα και επωφεληθείτε άμεσα:

1) Η πιο φθηνή συνδρομή ετησίως 148€ για 12 μήνες με ξένο και Ελληνικό ρεπερτόριο.
2) ΕΝΤΕΛΩΣ ΔΩΡΕΑΝ Τεχνική υποστήριξη.(6945 777070 κ. Νάχλα Ανδρέα κάθε μέρα από 12.00 – 24.00)
3) ΕΝΤΕΛΩΣ ΔΩΡΕΑΝ νομική πληροφόρηση σε θέματα Πνευματικών (ΑΕΠΙ), (ΑΥΤΟΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ) και Συγγενικών Δικαιωμάτων (G.E.A.). (Μόνο ο ΠΑΣΚΕΔΙ το προσφέρει αυτό)
4) Μόνιμη απαλλαγή καταβολής Πνευματικών Δικαιωμάτων σε ΑΕΠΙ ή ΑΥΤΟΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ.
5) Μόνιμη απαλλαγή καταβολής Συγγενικών Δικαιωμάτων σε G.E.A. (ο παλιός ΑΠΟΛΛΩΝ)
Ταυτόχρονα απολαμβάνετε εξαιρετικά ποιοτική ξένη μουσική για τον επαγγελματικό σας χώρο, ειδικά επιμελημένη για εσάς από τους ειδικούς μας dj . Έχουμε πλέον, όπως σας υποσχεθήκαμε και ελληνικό ρεπερτόριο (Παραδοσιακά, Δημοτικά, Λαϊκά, Ελαφρολαϊκά, Ρεμπέτικα, Έντεχνα, Ροκ κλπ).
ΠΡΟΣΟΧΗ!!! Στην ιστοσελίδα ΄΄Βόλτες σε λεύτερες νότες΄΄, θα έχετε
και αποκλειστική πρόσβαση σε set Remix με
συνεχόμενη non stop μουσική, για Bar, Beach Bar, Ξενοδοχεία, αλλά
και παρόμοια set mix με Ελληνική, παραδοσιακή, Ρεμπέτικη, Λαϊκή,
Έντεχνη μουσική για Ταβέρνες, Ψαροταβέρνες, Fast Food και
Εστιατόρια.

Η μουσική που προτείνουμε Ελληνική και ξένη, είναι απαλλαγμένη Πνευματικών και Συγγενιικών δικαιωμάτων. Άρα εγγραφόμενοι μέλη στον ΠΑΣΚΕΔΙ με ετήσια συνδρομή 148 €/έτος βγάζετε έξω από τα μαγαζιά σας ΑΕΠΙ, ΑΥΤΟΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ και G.E.A.

Όσοι Έλληνες καλλιτέχνες, Συνθέτες, στιχουργοί, τραγουδιστές, μουσικοί, που δεν ανήκουν σε Οργανισμούς Συλλογικής διαχείρισης, όπως ΑΕΠΙ, ΑΥΤΟΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ και G.E.A., ή που ανήκουν, αλλά επιθυμούν να διαγραφούν, ας ενημερωθούν από εδώ
Έτσι, όσα καταστήματα του Συνδέσμου μας αποφασίσουν να επωφεληθούν της πιο πάνω συνεργασίας , ΔΕΝ ΘΑ ΠΛΗΡΩΝΟΥΝ ΠΛΕΟΝ τα υψηλόποσα ‘χαράτσια’ που καταβάλλουν επί τόσα χρόνια για μουσικά δικαιώματα. Για την ακρίβεια , αντί των σεβαστών αυτών χρηματικών ποσών κατ’ έτος, η μόνη οικονομική ετήσια επιβάρυνση σχετικά θα περιορίζεται πλέον στην καταβολή μιας συμβολικής ετήσιας συνδρομής προς τον ΠΑΣΚΕΔΙ 148€ για 12 μήνες

Τι πρέπει να κάνετε για να μπείτε στο πρόγραμμα ΑΠΑΛΛΑΓΗΣ ΠΛΗΡΩΜΩΝ ΣΕ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΣΥΛΛΟΓΙΚΗΣ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ
ΠΑΣΚΕΔΙ – ΄΄stereocloud΄΄.
Όροι
1) Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να εγγραφείτε ΔΩΡΕΑΝ ΣΤΟΝ ΠΑΣΚΕΔΙ
2) Καταθέτετε 148€ με ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ και την άιτιολογία ΕΤΗΣΙΑ ΣΥΝΔΡΟΜΗ στον παρακάτω λογαριασμό
3) ΠΡΟΣΟΧΗ!!!
Εάν κάποιος ΔΕΝ μπορεί να χρησιμοποιήσει το ΄΄stereocloud΄΄ (π.χ. δεν έχει Ίντερνετ), του προτείνουμε να του παραδώσουμε μουσικές επιλογές σε stick USB με μία extra επιβάρυνση 85 Ευρώ

Οι μουσικές αυτές είναι από ΤΟ ΡΕΠΕΡΟΡΙΟ ΤΟΥ ΄΄stereocloud΄΄!!!!!
Είναι μουσικές που έχουν συνθέσει οι συνεργάτες μας και εμπεριέχονται στο πρόγραμμα απαλλαγμένες πνευματικών δικαιωμάτων.

Οι μουσικές εγγράφονται και αποστέλλονται

Εγγραφή σε USB stick σε μορφή mp3 αρχείων με χρέωση 85 Ευρώ επί πλέον των 148 Ευρώ.

τα έξοδα αποστολής ΜΕ COURIER επιβαρύνουν τον ΠΑΡΑΛΗΠΤΗ!
4) Το ΄΄stereocloud΄΄ καλύπτει μόνο το ρεπερτόριό του.
5) Μετά την κατάθεση των χρημάτων ετήσιας συνδρομής, ο ΠΑΣΚΕΔΙ, συνήθως αυθημερόν, σας στέλνει στο e-mail σας τους κωδικούς πρόσβασης στο ΄΄stereocloud΄΄, μαζί με όλα τα ως άνω περιγραφόμενα νομιμοποιητικά έγγραφα.

Αρ. λογαριασμού ΠΕΙΡΑΙΩΣ: 56 1108 2664 545
IBAN: GR55 0172 6110 0056 1108 2664 545 Εμφανίζεται το όνομα ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΣΩΜΑΤΕΙΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ & ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΩΝ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗΣ ΄΄ΠΑ.Σ.Κ.Ε.ΔΙ.΄΄

Αυθημερόν, μετά την κατάθεση των χρημάτων θα έρθουν σε σας από το Νομικό μας τμήμα
1) Καλωσόρισμα (κλικ)
2) ΑΔΕΙΑ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΡΕΠΕΡΤΟΡΙΟΥ ΄΄stereocloud΄΄ (θα το έχετε στο μαγαζί σας) και κάθε χρόνο θα την ανανεώνετε
3) Ενημερωτικό έντυπο για το πως πρέπει να συμπεριφερόμαστε τους υπαλλήλους της ΑΕΠΙ
ΠΑΣΚΕΔΙ – ΄΄stereocloud΄΄.

Έτσι απαλλάσεσθε δια παντός να πληρώνετε χρήματα σε όλους αυτούς τους Οργανισμούς που σας είχαν ρημάξει στα Δικαστήρια, στις μηνύσεις και στα αυτόφωρα.
ΠΑΣΚΕΔΙ – ΄΄stereocloud΄΄.
Η παρούσα λύση αφορά αποκλειστικά και μόνο το ρεπερτόριο του ΄΄stereocloud΄΄. Για οποιαδήποτε άλλη χρήση ρεπερτορίου, που εκπροσωπείται από Ο.Σ.Δ. ή άλλης εταιρίας, θα πρέπει ο ενδιαφερόμενος να αναλαμβάνει τις ευθύνες που του αναλογούν.

Για περισσότερες πληροφορίες & δήλωση συμμετοχής στο πρόγραμμα απαλλαγής πληρωμής πνευματικών – συγγενικών δικαιωμάτων, μπορείτε να επικοινωνείτε άμεσα : Τηλ: 6988857438

Σημαντική αύξηση παρουσιάζει η αγορά των delivery & takeaway στην Ελλάδα

ΤΑΣΕΙΣ
Στη μέση της συνεχιζόμενης ύφεσης, παρατηρείται σημαντική αύξηση στην Ελλάδα στα delivery, καθώς οι καταναλωτές μετατοπίζονται προς επιλογές χαμηλού κόστους σε τρόφιμα και ποτά για εξοικονόμηση χρημάτων.

Επιπλέον, οι αλυσίδες, ανεξάρτητες εταιρείες τροφίμων και νέοι επιχειρηματίες επιλέγουν ολοένα και περισσότερο αυτό το επιχειρηματικό μοντέλο χαμηλού κόστους που έχει αποδειχθεί αρκετά επικερδές υπό τις αντίξοες οικονομικές συνθήκες. Τα γνωστά και καθιερωμένα brands, όπως τα Γρηγόρης Μικρογεύματα, τα Flocafé και τα Mikel, εισήχθησαν επίσης στην παράδοση κατ ‘οίκον κατά την περίοδο ανασκόπησης, συγκεκριμένα κάτω από τα concept Mikro Gregory’s, Flocafé Espresso Room Street και Mikel Cantina.

Ως αποτέλεσμα, ο αριθμός των καταστημάτων αυξήθηκε κατά 1% το 2016, ενώ ο όγκος των συναλλαγών σημείωσε αύξηση κατά 2%. Ωστόσο, σε όρους τρέχουσας αξίας, το κανάλι μειώθηκε κατά 1%, παρά τον αυξημένο συντελεστή ΦΠΑ, καθώς οι περισσότερες από τις νέες επιχειρήσεις χρησιμοποιούν τη θέση τους ως προς τα χρήματα ως μοναδικό σημείο πώλησης, προσφέροντας οικονομικές λύσεις για τα γεύματα.

Εξάλλου, η τάση του καφέ που καταναλώνει ωθεί την μέση δαπάνη ανά συναλλαγή προς τα κάτω, δεδομένου ότι η τιμή ανά καφέ είναι συνήθως ιδιαίτερα χαμηλή.

ΤΟ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ
Η Supply Unique SA παρέμεινε ο ηγέτης στα delivery το 2016, με το σήμα της Coffee Island να αυξάνει τον αριθμό των καταστημάτων της σε 291 και να ζητεί το μερίδιο 26% του όγκου συναλλαγών και μερίδιο 17%. Αρχικά λειτουργούσε ως καταστήματα λιανικής πώλησης καφέ, όμως η αλυσίδα Coffee Island γνώρισε ταχεία ανάπτυξη από τη μετάβασή της σε ένα υβριδικό σχήμα με τα καταστήματά της να προσφέρουν τόσο υπηρεσίες λιανικής πώλησης, όσο και υπηρεσίες delivery.

Η εταιρεία επωφελήθηκε επίσης από την αυξανόμενη δημοτικότητα της τρέχουσας τάσης για το καφέ, η οποία έχει πλέον γίνει η κύρια τάση στη μέση της οικονομικής ύφεσης, καθώς οι καταναλωτές εξακολουθούν να εκτιμούν τον καφέ υψηλής ποιότητας αλλά έχουν γίνει πιο πρόθυμοι να επιλέξουν τα delivery ως επιλογή εξοικονόμησης χρημάτων.

ΠΡΟΒΛΕΨΕΙΣ
Το delivery κατέγραψε CAGRs 1% και 3% όσον αφορά τον αριθμό των καταστημάτων και τον όγκο συναλλαγών αντίστοιχα. Χωρίς σημάδια ύφεσης και με την εφαρμογή περισσότερων μέτρων λιτότητας, οι Έλληνες καταναλωτές αναμένεται να συνεχίσουν να προτιμούν τα φτηνά γεύματα και τον καφέ, πράγμα που ενισχύει την ανάπτυξη της κατηγορίας.

Παράλληλα, αναμένεται να επιλέξουν και οι επιχειρηματίες το επιχειρηματικό μοντέλο delivery, λόγω του χαμηλού κόστους λειτουργίας του. Ωστόσο, η κατηγορία παρουσιάζει ελαφρά μείωση της αξίας σε σταθερές τιμές 2016 κατά την περίοδο πρόβλεψης, καθώς οι περισσότερες από τις νέες εταιρείες αναμένεται να επικεντρωθούν στην τιμή ως το κύριο σημείο πώλησής τους.

Η μετάβαση στην πώληση καφέ από καταστήματα αναμένεται επίσης να συνεχιστεί, οδηγώντας σε περαιτέρω μείωση της μέσης δαπάνης ανά συναλλαγή, δεδομένου ότι ο καφές που πωλείται είναι φθηνότερος από το φαγητό.

πηγη: http://cabare.gr

Ακυρώνονται όλες οι πτήσεις της Ryanair από και προς Χανιά από Νοέμβριο μέχρι τέλη Μαρτίου!

Ισχυρό σοκ στην τοπική οικονομία έρχεται να προκαλέσει η ξαφνική ανακοίνωση της Ryanair για ακύρωση όλων των προγραμματισμένων πτήσεων από και προς Χανιά για το διάστημα 29 Οκτωβρίου 2017 με 24 Μαρτίου 2018.

Yπενθυμίζεται ότι η Ryanair συνέδεε με απευθείας πτήσεις τον χειμώνα τα Χανιά με την Αθήνα, τη Θεσσαλονίκη και την Πάφο της Κύπρου.
Βάσει της ηλεκτρονικής πλατφόρμας κράτησης εισιτηρίων της εταιρείας, σε αυτό το χρονοδικό διάστημα θα πραγματοποιηθούν μονάχα οι εξής πτήσεις:
Χανιά – Αθήνα – Χανιά: 20 Δεκεμβρίου, 27 Δεκεμβρίου και 3 Ιανουαρίου
Χανιά – Θεσσαλονίκη – Χανιά: 21 Δεκεμβρίου, 28 Δεκεμβρίου, 4 Ιανουαρίου
H εταιρεία ενημέρωσε μέσω e-mail τους επιβάτες και τους καλεί να επιλέξουν μεταξύ αλλαγής του εισιτηρίου ή επιστροφής των χρημάτων τους.
Το μόνο βέβαιο είναι ότι “τινάζεται στον αέρα” ο προγραμματισμός πολλών ανθρώπων, επιχειρηματιών, φοιτητών και απλών ταξιδιωτών.
Από τα Χανιά εξάλλου αναμένεται να αποχωρήσουν άμεσα και οι 40 εργαζόμενοι της εταιρείας οι οποίοι διέμεναν μόνιμα στην πόλη μας.

TA XANIΑ ΣΕ ΑΠΟΜΟΝΩΣΗ
Η εξέλιξη αυτή μας γυρίζει πολλά χρόνια πίσω με τα Χανιά πλέον να συνδέονται απευθείας μονάχα με την Αθήνα και να εξυπηρετούνται από μία μόνο αεροπορική εταιρεία. Υπενθυμίζεται ότι η Aegean έχει ακυρώσει το απευθείας δρομολόγιο Χανιά – Θεσσαλονίκη, άρα δεν υπάρχει πλέον απευθείας σύνδεση του νομού με τη Βόρεια Ελλάδα.

ΕΚΠΛΗΚΤΟΙ ΟΙ ΞΕΝΟΔΟΧΟΙ
Έκπληκτοι επιχειρηματίες και παράγοντες του τουρισμού στα Χανιά έμαθαν χθες την εξέλιξη αυτή και δήλωσαν σοκαρισμένοι, φοβούμενοι τις επιπτώσεις στη βιωσιμότητα των επιχειρήσεών τους.
Για περικοπές πτήσεων από τη Ryanair που αφορούν όλη την Ευρώπη και περίπου 400.000 επιβάτες μίλησε στα “Χ.ν.” ο πρόεδρος των Ξενοδόχων Μανώλης Γιαννούλης, εξηγώντας ότι σίγουρα η εξέλιξη αυτή θα έχει επιπτώσεις στον κλάδο, αφού τα Χανιά θα έχουν πολύ λιγότερες πτήσεις τον φετινό χειμώνα από όσες είχαμα συνηθίσει να έχουμε τα τελευταία 2-3 χρόνια.
Για σοβαρό πρόβλημα στον κλάδο μίλησε στα “Χ.ν.” ο Πρόεδρος της Ένωσης Τουριστικών Καταλυμάτων Ν. Χανίων Γιάννης Κουκουράκης, τονίζοντας ιδιαίτερα τη σπουδαιότητα της σύνδεσης με την Πάφο. «Θα έχουμε πρόβλημα και στα ενοικιαζόμενα και στα ξενοδοχεία καθώς ο εσωτερικός τουρισμός και η γραμμή της Κύπρου μας κρατούσε “ζωντανούς” τον χειμώνα», ανέφερε χαρακτηριστικά. Ο ίδιος εκτίμησε ότι «η απόφαση αυτή ενδεχομένως να είναι μοχλός πίεσης προς την κυβέρνηση και τη Fraport για το ζήτημα των τελών στα αεροδρόμια, το οποίο έχει θέσει αρκετές φορές στο παρελθόν η Ryanair».
Για μια «πάρα πολύ δυσάρρεση εξέλιξη για τα Χανιά» έκανε λόγο στα “Χ.ν.” ο πρέοδρος του Συλλόγου Ιδιοκτητών Τουριστικών Καταλυμάτων “ΚΥΔΩΝ”, δρ. Κωνσταντίνος Πρώιμος. «Θεωρώ ότι είναι λάθος η απόφαση της εταιρίας καθώς ήταν κερδοφόροα τα δρομολόγια αυτά. Πιστεύω θα έπρεπε να προηγηθεί διαβούλευση με τους τοπικούς φορείς για να θέσει τα αιτήματά της και τους προβληματισμούς» ανέφερε χαρακτηριστικά ο κ. Πρώιμος, εκτιμώντας και αυτός ότι η ενέργεια αυτή αποτελεί μοχλό πίεσης για μείωση των τελών.

ΑΝΗΣΥΧΙΑ  ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ
Ξαφνιασμένη από την εξέλιξη δήλωσε στα “Χ.ν.” και η πρόεδρος του Συλλόγου Εστίασης Άννα Σαματά. «Επιστρέφουμε δυστυχώς στο μονοπώλιο και φοβάμαι ότι σε συνδυασμό με την υπερφορολόγηση θα περάσουμε ακόμα πιο δύσκολο χειμώνα» ανέφερε χαρακτηριστικά. Η ίδια εξήγησε ότι ο κλάδος της εστίασες “πόνταρε” πολλά τη χειμερινή περίοδο στους επισκέπτες από την Κύπρο. «Θα είναι ένα πλήγμα για όλους μας», τόνισε.

ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΙΣΜΟΣ  ΣΤΟ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟ
Η απόφαση προκάλεσε έντονο προβληματισμό στο Επιμελητήριο Χανίων, με τον πρόεδρο Γιάννη Μαργαρώνη να ξεκαθαρίζει πως δεν είχε προηγηθεί καμία ενημέρωση. Μιλώντας στα “Χ.ν.” ο κ. Μαργαρώνης εξήγησε ότι οι επιπτώσεις στην τοπική οικονομία μένει να φανούν το επόμενο διάστημα αλλά σχολίασε καυστικά πως «δυστυχώς όλοι όσοι κατακρίνανε της εταιρείες χαμηλού κόστους και όλοι όσοι αρνούνταν να συνεργαστούν για να τις φέρουμε και να τις διατηρήσουμε στα Χανιά, θα δουν τώρα τις συνέπειες των πράξεών τους».
Στο ίδιο μήκος κύματος και ο αντιπρόεδρος του Επιμελητηρίου Χρήστος Μυλωνάκης, ο οποίος υπενθύμισε ότι η Ryanair είχε πολλάκις ζητήσει από κυβέρνηση και Fraport να υπάρχει μείωση των τελών στα αεροδρόμια των χειμώνα ώστε να είναι βιώσιμη η γραμμή και το κράτος να κερδίζει έσοδο με έμμεσο τρόπου αφού οι τοπικές επιχειρήσεις θα έχουν αυξημένο τζίρο και θα καταβάλουν αντίστοιχα αυξημένο Φ.Π.Α.
Άμεσα πάντως το Επιμελητήριο ξεκινά επαφές με την ιρλανδική εταιρεία σε μια προσπάθεια να βρεθεί λύση.

ΠΗΓΗ: http://www.haniotika-nea.gr/